北京2015年9月30日电 /美通社/ -- 近日，天津中心唐拉雅秀酒店行政副主厨袁金杰接受了海航酒店集团内部刊物悦逸杂志的访问，在访谈中发现袁金杰Hanson厨师虽然年仅30周岁，但是经验十分丰富，拥有10多年酒店管理和酒店厨房从业经验，曾在多家国际品牌和国内五星酒店任职，曾与德籍、法籍、美籍厨师工作，并在Laksa（娘惹叻沙）比赛中摘得金牌。目前担任海航酒店集团旗下天津中心唐拉雅秀酒店行政副主厨。年轻的袁金杰，从实习厨师到厨师长仅用了4年时间。可以连续工作20个小时，并且时刻充满激情。
一位香港人改变了他的命运，烹饪从厨房学起
2004年已优异成绩从中国济南酒店烹饪服务学院毕业的Hanson，带着酒店管理的专业知识踏入了酒店行业，成为了一名餐饮服务者。当时一位来自香港的酒店领导问他是否对烹饪感兴趣，要不要做厨师。19岁的他，带着玩味儿的口气回答了“好啊”，从那一刻，这个决定改变了他职业生涯的轨迹。没有接受过专业烹饪课程的他，在当时的酒店厨房做起了实习生，开始了烹饪学习之旅…
追求完美的性格，是迅速成长的秘籍
从小，他事事都要求完美。在学习烹饪期间，他穿梭于厨房和餐台之间，汲取每位厨师的特长。不满足于师傅的表扬，他知道成为优秀厨师的唯一标准就是味觉，所以以前对味道并不是非常敏感的他，开始苦练味觉的灵敏性。闲暇的时候，还会和同事一起玩儿蒙眼猜香料的游戏，不只锻炼了味觉，还增添了厨房的娱乐性。
做意大利菜较好的中国厨师
如果你问Hanson最拿手的料理是什么？他一定会满含自信的回答你：意大利菜。在地中海餐厅工作时，和一位美国人在厨房拼搏的经历，让他深深的爱上了意大利料理。Pasta（意大利面）、低温烘焙更是独爱，他表示欢迎“挑剔的”客人来天津中心唐拉雅秀酒店品鉴Hanson风味意大利美食。
热爱旅游，人生目标是尝遍世界美食
最为一个资深吃货，目标肯定是品尝世界各地美食啦~热爱旅游的Hanson，每到一处地方，便能准确找到美食所在，这也是一种职业素养吧。他说，一个优秀的厨师，是不会抱着烹饪书掌勺的，而是走遍各地，品尝美食，品尝的多了自然便形成一种自己独特的烹饪料理方式。他就是这样一个“鬼点子”创意特别多的人，不像成熟老练的厨师，充满活力的他时刻让人感受一种对烹饪的挚爱。如果说高空是飞行员的梦想，那么料理台就是他人生的舞台。
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